Maurice de Sully devient évêque de Paris en 1160 et décide dès son intronisation la construction de la cathédrale dont la première pierre sera posée en 1163 : il entreprend de donner à la capitale une cathédrale monumentale. Elle sera située sur l’île de la Cité. Les successeurs de Maurice de Sully, Eudes de Sully, Guillaume d’Auvergne ou Simon Matifas de Buci auront à coeur de mener le chantier à son achèvement en 1330.